Dijon : Le Marché de la Truffe Fraîche de Bourgogne est de retour le 14 décembre
À l’occasion des fêtes de fin d’année, le Marché de la Truffe Fraîche de Bourgogne revient sous les halles de Dijon, le samedi 14 décembre prochain, de 10h à 12h. Une bonne nouvelle pour les amateurs de truffe et de gastronomie.
Le fameux marché, organisé par l’association "Truffe de Bourgogne" en partenariat avec la ville de Dijon, a pour vocation de mettre en lumière ce prestigieux champignon. Cet évènement incontournable contribue à la mise en valeur du patrimoine culinaire de la Cité des Ducs. L’édition 2024 de ce marché a été lancée le samedi 16 novembre dernier, en présence de François Rebsamen, Président de Dijon Métropole et Nadjoua Belhader, adjointe au maire déléguée au commerce et à l’artisanat. Les visiteurs ont eu la possibilité d’assister à des démonstrations de tri, mais aussi d’acquérir des truffes, et ce, dans une ambiance festive et conviviale. Plusieurs exposants ont été au rendez-vous, dont des agriculteurs, des trufficulteurs, des propriétaires forestiers et des récoltants.
Une dégustation du "diamant noir "
Lors de la journée du 14 décembre, l’Amical des cuisiniers proposera des démonstrations sur la préparation de la truffe. Une occasion pour les visiteurs de découvrir les techniques de préparation de ce champignon, appelé aussi "diamant noir". Les plats préparés seront par la suite proposés à la dégustation.