Le caviste Benoît Laly vise le titre national

Une longue histoire familiale Si ses ancêtres ont longtemps été viticulteurs, l’arrière-grand-père de Benoît Laly a développé l’activité de négoce en 1945 avant de s’installer dans les actuels locaux d’Autun en 1947. « Nous avons toujours continué l’activité de négoce mais notamment avec mon père,…

Christophe Bocquillon : moins d’étoile, plus de simplicité

Recette simple du chef La crème de pommes de terre : « Une purée allégée facile et délicieuse ! » Pour 8 personnes : 400 g de pommes de terre à purée cuites 200 g d’eau de cuisson 200 g de crème fraiche 200 g de beurre Mixer le tout, assaisonner selon le goût et mettre dans un siphon à chantilly.…

A Montceau-les-Mines, une entreprise au service de l’eau

Sans eau, l’homme n’est rien ! Cette réalité s’applique quel que soit l’endroit où se trouve « une base de vie » comme l’appelle Philippe Rouballay, fondateur et dirigeant de Symbiose Technologies, basée à Montceau-les-Mines. L’entreprise a développé ses savoir-faire dans la gestion, le stockage et…