L’enseigne Bourgogne Escargots est reprise. L’ex-dirigeante France Aubriet a cédé la société à Loïc Quenardel, nouveau repreneur. Celui-ci vient de dévoiler les plans de l’entreprise.
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Depuis près d’un siècle, Bourgogne Escargots prépare, cuisine et conditionne l’Helix Pomatia. Pour s’inscrire dans le temps, l’entreprise, à mi-chemin entre l’artisanat et l’industrie, a une recette bien rodée.