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Alors que la Côte-d’Or compte plus de 1 000 hébergements en Airbnb, les hôteliers attendent un traitement équitable entre les différentes solutions d’accueil. Plutôt que de se battre contre un phénomène de société, la profession mise sur ses spécificités pour rivaliser.
Après 46 ans à la tête de l’hôtel Darcy (anciennement l'hôtel du Nord), Dominik Frachot a décidé de prendre sa retraite. L’établissement, dans la famille depuis quatre générations, va passer dans de nouvelles mains.
Le Groupe Desfossey, acteur majeur de l’hôtellerie en Bourgogne-Franche-Comté, a annoncé la labellisation Clef Verte de trois de ses établissements : l’Ibis Beaune Centre, l’Ibis Styles Beaune Centre et l’Ibis Chalon Nord. Il s’agit d’un label international qui distingue les structures hôtelières engagées à respecter l’environnement et le développement durable.
Recette simple du chef La crème de pommes de terre : « Une purée allégée facile et délicieuse ! » Pour 8 personnes : 400 g de pommes de terre à purée cuites 200 g d’eau de cuisson 200 g de crème fraiche 200 g de beurre Mixer le tout, assaisonner selon le goût et mettre dans un siphon à chantilly.…