Proclamée meilleure boulangerie de France par M6 en 2019, Louis Tortochot continue d’innover. Ses viennoiseries personnalisables en ligne, son bar à croissants ou encore son levain vieilli en fût de chêne, lui ont également valu le trophée de l’artisanat 2022.
La boulangerie Buffon figure parmi les plus anciennes de Dijon. Fermée depuis quelques mois, elle ouvrira à nouveau ses portes le 3 janvier prochain avec de nouveaux propriétaires : Jérôme Bruet et Céline Sobole. Le couple, déjà installé à Sacquenay, entend y développer son concept de pain à base d’un levain maison.
Si au départ, devenir tailleur de pierre n’était pas une vocation pour Didier Cailloux, la matière a été une révélation pour cet autodidacte. Après avoir fait ses armes dans une carrière, pendant près de 20 ans, il exerce à son compte depuis 2008 à Châtillon-sur-Seine, multipliant les récompenses et gardant une constante envie de transmettre.
Sous le feu des projecteurs depuis les tensions liées au risque de coupure d’électricité, RTE, réseau de transport d’électricité, agit au quotidien pour garantir l’équilibre entre production et consommation. Pour assurer un transport de qualité, l’entreprise publique investit dans son réseau. En Saône-et-Loire, RTE engage 17 millions d’euros pour renouveler 180 pylônes, dont une trentaine au premier trimestre 2023.
Tourisme. « 75% de ma carte repose sur des produits locaux » sourit Jordan Billan, chef cuisinier étoilé de l’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune. Il estime, par ailleurs, que 98% de la carte s’appuie sur des produits d’origine française. « Je ne veux pas m’interdire le poisson des côtes françaises. »…
Services. Dix milliards de baguettes de pain se vendent chaque année en France. Pour les accompagner, autant d’emballages… Géraldine Berry et Christophe Revel sont partis de ce chiffre et du constat du gaspillage global pour imaginer L’effet Clochette en 2021. « On a voulu, à notre modeste échelle,…
Energie. C’est en 2008, que les frères jumeaux Lionel et Samuel Politi, prennent la suite de l’entreprise de leur père. À l’époque de ce dernier, la société est uniquement centrée sur la plomberie jusqu’en 2007, lorsque Michel Politi décide de scinder l’entreprise en deux avec d'un côté la plomberi…
Tourisme. Et si la Saône-et-Loire devenait une destination touristique incontournable ? En tout cas, elle souhaite encore renforcer son attractivité touristique. En témoigne, notamment, la réflexion engagée par le conseil départemental à travers sa mission tourisme. Début décembre, celle-ci a final…
Construction. En 2009 déjà, Elithis réalisait une première mondiale en imaginant un bâtiment tertiaire à énergie positive construit à coûts standards de construction à Dijon. En 2018, le groupe réitère l’expérience à Strasbourg avec la première tour résidentielle Elithis Danube qui leur permet d’ép…
La salle des séances du Conseil régional affichait complet ce matin. En effet, les élus, les associations citoyennes et les représentants des syndicats d’énergie sont venus nombreux assister à cette journée dédiée aux énergies renouvelables (EnR). Et bien que ce sujet brûlant cristallise les frustr…