Le conseil départemental de Saône-et-Loire a voté une subvention de 1,6 million d’euros pour soutenir les projets de restauration des cathédrales de Mâcon et de Chalon-sur-Saône. La somme totale des investissements dédiés à ces travaux avoisine les 12 millions d’euros.
Cet été, zoom sur les producteurs, les artisans, les restaurateurs locaux et des centres de formation liés. L’Ecole des métiers, à Dijon, forme les futurs talents de la restauration. A ce titre, l’établissement se pose comme un observateur privilégié de la filière et de son évolution.
Chef du château de Courban depuis quelques mois, Maxime Lesobre a récemment été élu parmi les grands de demain en Bourgogne Franche-Comté par le guide Gault et Millau.